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加积鸭盛产于海南琼海市加积镇，故名加积鸭，为海南四大名菜之一。加积鸭，俗称“番…
查看更多 鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市加积镇养殖繁衍。鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。
它形体扁平，红冠黄蹶，羽毛黑白相间。由于加积地区饲养番鸭的方法与其他地方殊异，故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，营养价值高，故人们把加积饲养的番鸭称为加积鸭。