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饸饹面[hé lé miàn](市面上又叫作 hé luò
miàn)是一种汉族特色面食，制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具，有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续…
查看更多 至今，成为中国北方地区独特的风味名吃。 　小吃店的装修一般根据店面来进行决定如何装修，店面的装修要根据自己经营的什么类型的小吃店来进行装修。装修必须要符合自己经营小吃店的特点，让客户从外观上就能让人一目了然。突出了这个小吃店的经营的特色。还有小吃店的招牌上的字号要大小适宜，如果字号太大会显的太过挤!排版文字要适中!牌匾风格要和店内风格相关联!这样让客户更好记
　要想开小吃店，就要起个霸气又响亮的名字让人一下子就能记住，餐饮店的名字不能起的太复杂，否则会有不好的影响。比如说有的小吃店的名字用生字来命名。让顾客不能认识，而且不知道咋读，一般顾客看到这店名这么难记也轻容易不会过来，因此为避免这种情况发生名字一定要好记。
学习过程:
一，理论讲解：厨师会告诉您门店位置的选择，材料的选购，如何保存，开店的经营管理，以及店面设备工具的摆放，产品制作原理以及一些注意事项等。
二，实践操作：操作手法，包括手法，以及配料，火候掌控，配方的调制，从萌新什么也不会，变成骨灰级大师，让您从头到尾学习全都是实践练习，直到自己做的和师傅的味道一样就可以毕业了，在练习期间师傅会不断的检查，来纠正，指导，示范，直到学的满意为止！