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羊肉粉和牛肉粉，最关键的就是高汤的制作，还有羊肉或者牛肉的处理方法，要祛膻味，不能让顾客吃的时候觉得有腥味，其次是调味料的制作方法，特别是辣椒面的制作，不是外面市面上随随便便买的辣椒面就行了，味道不对，那一碗粉就变味了
培训内容：
1、米线的处理和保管技术。
2、秘制红…
查看更多 油制做及保管技术。
3、各种辅料的制做及保管技术。
4、秘制高汤的熬制及保管技术。
5、免费培训学员选址、装修布局、经营等方面技术经验。
6、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。
课程制作：
1.将羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖;
2.捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片;
3.米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内;
4.将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。
想学小吃技术，欢迎来电咨询有优惠哦，到校实地考察学习。
咨询人：王老师
地址：昆明市五华区龙泉路9号7层（金太阳电脑城南楼）