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提高钙质的吸收率可以有效对抗骨质疏松症在预防骨质疏松症上，青梅是非常有效的。

这是因为：

1、青梅的柠檬酸可以提高钙质的吸收率;

2、青梅可以刺激肠胃，让肠胃蠕动活跃，进而促进营养被人体吸收;

3、青梅可以加快新陈代谢，帮助骨骼形成。

4、青梅可以促进身体有效吸收钙质

5、梅子具有促进食欲之功能

6、梅子对于食欲不振，胃部虚弱也有效果

我们知道传统的古法制梅，它的步骤是挑梅，洗梅，青梅酒发酵型，刺孔，撒盐，放糖，抖筛（裹粉），封罐。正如下图所示。我也从网上了解到，现在也有很多人正是采用这样的方式自己在家里做着吃，但是我虽然是吃货但却很懒，如果各位有时间不妨亲自尝试一下。

“龙力佳”作为一家专业的青梅食品企业，青梅酒厂家，更是将传统的制梅技艺与现代科技相结合，生产出来了更符合现在人饮食习惯和养生需求的青梅制品。

青梅酒的品质要求

酒精：酒精能防止微生物（杂菌）对酒的破坏，对保证酒的质量有一定作用。因此，果酒的酒精度大多在12-24度。

糖：由于果酒品种的不同以及各地人民的爱好各异，对酒液中的糖分要求极为悬殊，我国一般要求糖分9-18%之间。

单宁：果酒中如缺乏单宁，酒味就会平淡；含量过高又会使酒味发涩。一般要求是，浅色酒中单宁含量0.1-0.4克/升，深色酒中为1-3克/升。

色素：果酒具有各自不同的色泽，青梅酒功效，是由于果皮含有不同色素形成的。酒中色素随着储酒时间的延长，南京青梅酒，因氧化而变暗或发生沉淀。这是陈酒不及新酒色泽新鲜的缘故。

浸出物：果酒在100℃下加热蒸发后所得到的残留物。主要有甘油、不挥发酸、蛋白质、色素、酯类、矿物质等。我国一般红葡萄酒的浸出物在2.7-3克/100毫升之间，白葡萄酒在1.5-2克/100毫升。浸出物过低，会使酒味平淡。

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