该交易已实现或用户隐藏联系方式,请查看其它相关信息。
详情描述
熟食卤菜都是大家喜欢吃的,这也是一种非常美味的是美食,他是和一般的美食不同的, 它可以拿上餐桌,也可以作为休闲的小零食,现在市面是有着很多的熟食店,也有不同的品牌,推出的口味和特色上也是有着一定的区别的, 想要经营一家成功的熟食店,其中必不可少的就是我们的技术,那么我们想要学习好熟食卤菜技术在哪里学呢?卤菜培训一般学好久呢?
卤菜培训一般学好久呢?当然了,您要是没有这方面的师傅教你亲手制作的话,学习起来可能花费的时间会比较长,少者20-30天,多者2-3个月,甚至你永远都学不会,也不是没有可能哦。因为你连基本的配方都没有,根本就不知道从何下手,从何学起。
卤肉的制作工艺:
1;卤汁的调制是很重要的,好与坏是直接影响到成品效果的。要想把卤汁调的很好,那就要靠卤汁原料和火候的运用了。
2;料包的搭配与运用,料包就是白芷,桂皮,川椒,罗汉果,当归,党参等100多种中药经过四气五味,中药温热寒凉属性的运用,才可以搭配的合理。
3;卤肉调色和调料的运用。