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　丝娃娃的由来及做法
　　丝娃娃，别名素春卷，是贵阳一种常见的地方传统小吃之一。只要在贵阳各地每一处街上，几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折…
查看更多 耳根（鱼香菜）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。在贵州省会贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。贵阳特产，是流行于贵州各地的名小吃。[1]食用材料
　　面粉200克 绿豆芽50克 卷心菜50克 海带丝50克 鸡蛋1个 食盐适量 食油2汤勺 芝麻酱1汤勺1；取一半面粉倒入盆中，用开水烫熟
　　2；放入剩下的一半面粉，用冷水和成面团
　　3；将烫面和冷水面团均匀的和在一起
　　4；分别擀成面皮备用
　　5；制作完毕的食材图
　　6；鸡蛋打碎，煎锅抹油，煎成鸡蛋皮切丝备用
　　7；平底锅抹油放入卷心菜加食盐、干辣椒炒熟备用
　　8；海带丝洗净备用
　　9； 绿豆芽胡萝卜放入开水中焯熟，凉拌入味备用
　　10；平底锅烧热，将面皮分别烙熟
　　11；烙熟的饼折叠起来放在一起，防止变干
　　12；取一张薄饼，将卷心菜、鸡蛋丝和绿豆芽胡萝卜丝放入饼上，最后淋上芝麻酱
　　13；一面折起来裹住食材
　　14；从下部折起，防止漏菜的汁水
　　15；再将另外一面卷起
　　16；在腰间用海带丝扎起来，一个丝娃娃即可制作完成
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