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洗碗机的保养

我们建议每次操作完机器后都彻底清洁一次。步骤如下：

1、 切断电源；

2、 打开门，拆下网板，垃圾篮和泵吸入滤网，将里面的杂物倒出后彻底清洁干净；

3、 将洗碗机内部彻底清洁并冲洗干净；

4、 将泵吸入滤网和网板、垃圾篮装回；

5、 敞开门以使空气自然吹干机器内部；

6、 检查喷淋管末端出水口，以确定无水垢和其它异i物堵塞；

7、 传动轴承、链条等要注黄油；

8、 电机变速箱内变速箱每半年加一次；

9、 定期检查履带的松紧，适当调紧；

10、 及时清理各机的残渣污垢，定期更换水箱的水；

11、 电箱的管理，大型食堂洗碗机价格，特别是防止电箱内部缺相，以防烧坏电机；

12、 循环泵是本机重要的部件之一，绝i不许空转，不宜频繁开泵，开泵次数＜15 次 / 小时。每年拆

洗轴承，更换新油酯，每两年换新轴承，轴承壳的高温度＜80，机械密封若生产微漏(＜20滴 / 分小滴) 仍属正常，经常检查机械密封、轴承，如有损坏，不能正常工作，应及时更换，宜由专业人员修理。洗碗机要经常保养维护，才能保持清洁度，也更让你用的省心。

      随着我们生活水平的不断提高，出外旅游也成了提高生活品质的一种常态，而这也促进了各地餐饮业的发展。餐饮业的生意火爆，人工成本也会相对应的提高，当然也不排除部分的餐厅为了省下人工成本任然延续这传动清洗碗碟的方式，这个时候作为酒店餐厅的负责人当然要担任起对食品安全卫生的责任。

       商用洗碗机是代替人工清洗的机器，减轻劳动力，能提高工作效率的设备。当厨房的工作量越来越大的实施，我们就要摒弃以前老一套的清洗方式采用商用洗碗机设备来提高工作效率。清洗速度快，一般碗筷几十秒就可洗干净。效率高，一次可洗30~200个碗盘，可洗各种材质餐具，一人便可操作，这比起人工清洗方便的程度不是一点半点哦，绍兴食堂洗碗机，清洁率可达百分之九十五以上。我们要善于运用高科技的设备，全自动食堂洗碗机，达到的效果更能得到用户的信赖。

      目前所说的洗碗机通常指机器能自动清洗碗、盘、碟、刀、叉等餐具和小型器皿的设备。洗碗机通常有民用和商用两大类。由于应用场所不同，二者区别较大，主要表现在洗涤对象和能力上。在商用洗碗机领域，随着被清洗器具数量与型式的增加，又发展出锅、筐、箱等器具的专用自动清洗设备，一般称为器皿洗涤机或统称商用洗碗机。 

      二十一世纪初，随着中国人民生活水平的提高，对食品卫生更加重视，国内商用洗碗机市场才得到快速发展，商用洗碗机应用已从酒店开向一般社会餐饮和机构餐厅普及，食堂洗碗机供应，越来越多社会餐饮企业与机构员工食堂意识到了洗碗机应用的好处。近年来，受到劳动力成本的快速上升、食品安全与食品卫生的重要性得到共识、劳动者保护意识提升等多重因素的影响，商用洗碗机设备在餐饮与机构员工食堂领域的快速普及将是大趋势。

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