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真正的五常大米都是指五常稻花香大米。但是根据央视2016年公布的一个数字，全国在售的五常大米1100万吨，而五常的真实产量只有100万吨附近。有不少行业从业者，看过国家标准，看见米的包装，看到企业的实力以后，就自以为该企业做的是真的五常大米，其实现在造假掺假的手段，很多五常大米行业的从业者自己都辨别不出来。而无论国家地理保护标志，GB/T19266，大米，甚至五常大米协会与市政府主导的博码溯源，以及飞鹰标，都不足以涵盖大米背后的内容，人心是难标准化的。

放了两年以上生了谷虫的米吃了之后怎样了？

二年了，营养已大打折扣了。如果已经霉变的话会有大量的黄霉素，有极强的致病作用。我外婆养的一只鸡，她有一袋米霉变了舍不得扔，喂了鸡，不久，鸡得病了，杀了剖开后发现鸡肝全是病变组织。扔了吧。

光吃普通大米与面制品其营养素是肯定不够的，这样常常会引起营养不足或能量过剩。因此，必须增加营养强化数量。在美国FDA 立法规定：每千克面制品中必须添加维生素B1 6.40mg、维生素B24.00mg、烟酸52.90mg、铁44.10mg，变质大米，否则，属于违规食品。

稻花香的后熟期长，合适的收割期在每年的秋分时节。但是有商家为了抢新米的上市，现在每年的中秋之前就已经有五常大米新米上市了，抢收之后通过烘干达到15个水附近，开始磨米。这样的米口感并不好，回收大米，从品质检测上并不能被称为五常大米。真正能被称为五常大米的稻花香是尊重时令，秋分时节人工收割，自然码垛南北晾晒，让稻秆里的养分充分回流到水稻里，以完成后熟，米才有十足的养分和口感，稻花香水稻自然充分的后熟才能充分保障大米的香型和口感。所以，每年十一之前上市的五常大米，并不是好的，现在的科技与种植水平还解决不了后熟的问题，只能让大米提前上市。

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