详情描述

徐州本地回收茅台酒价格高更靠谱据知情人士透露，茅台酒定制业务发展到今天，去年的销售额不超过20亿元，在茅台酒销售比重占比依然太小。酱香型白酒采用传统的12987酿造工艺，酿造周期为 1 年，通过 2 次投粮、9 次蒸煮、8 次发酵、7 次取酒。且具有“端午制曲、重阳下沙” 的时令…
查看更多 特点。茅台为什么要端午制曲和女子踩曲呢，我们来逐一分析。
曾有课题研究通过对比不同时令所制大曲的区别得出端午期间生产的高温大曲质量的结论。本文援引其观点进行说明茅台端午制曲的奥秘。从大曲的原料来看：端午节为农历五月初五，当地小麦成熟的时节为农历四月，到端午节便可以用晒干的新鲜小麦制曲。小麦的保存时间越长，其中的酶活性减弱，不可避免的会遇到霉变、虫害等问题，造成品质降低。所以，于端午节制曲有利于保证小麦品质且降低贮存成本。从端午制曲的理化指标来看。春分、端午、秋分时期所制大曲的酸度、糖化力、液化力都正常，但端午制曲的糖化力、液化力更适合生产要求；冬至生产的大曲糖化力和液化力偏高，若将其投入酿酒生产，既会打破酱香型白酒粮曲比（约为 1∶1），导致酒体酱香风格不足，还会影响 1～7 次酒的出酒比例，导致基酒的香和味不协调。所以，端午制曲有利于大曲品质的保证。
从微生物角度来说，大曲中微生物的种类、 数量及其活性对大曲品质影响很大。沈怡方先生指出酿酒体系中的微生物大多都是嗜温微生物，其适生长温度在 20～40 ℃。而端午节赤水河沿岸的温度，白天气温约25℃左右，为制曲时候的微生物成长提供了较好的温度条件。并且，端午节时当地已接近雨季，受中亚热带湿润季风气候雨热同期的影响，使空气的相对湿度增大，为整个微生物体系提供了充足的水分，可见，端午期间的温度与湿度为大曲微生物的繁殖与成长提供了有利条件，有利于大曲微生物生长繁殖。
茅台端午制曲源于科学与自然的统一，女子踩曲更多的是历史与传统的传承。茅台镇的酱香酒酿酒传统，自古以来就是女人踩曲、男人酿酒。在古代，很少有成规模的酒厂，大多以酿酒作坊的形式存在。小作坊酿酒，人力短缺，所以男女都要参与，因为古代酿酒技术有传男不传女的说法，所以女人踩曲，男人制酒。当然，这是民间的说法可靠性存疑。还有一种说法是女子踩曲是阴阳调和的体现，当然，这也无从考证了。
端午制曲、女子踩曲是前人智慧与历史传承的统一，其兼具科学性与艺术性。正是这种结合赋予了酱香型白酒“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的独特魅力。3月28日晚，在2019年博鳌亚洲论坛“消费的趋势：降级，还是升级”分论坛上，茅台集团董事长李保芳表示：“茅台酒是个稀缺资源。”
李保芳指出，在近期很长的时间，茅台酒的基酒只有5.6万吨，其中6600吨还在扩建中，未来受到环境关系，将就不再扩建。
李保芳说：“茅台酒的供求关系会持续加剧，供不应求是个常态。”
当晚的论坛上，主持人向李保芳提问“喝不上茅台怎么办？” 李保芳回应：“现在卖的酒，满足不了的三分之一，满足率只会下降，不会提高。多生产？那消费者喝到的就不是茅台酒了，现在只能保证工艺，不再扩建。”
李保芳强调，茅台要做的就是抓品质，树品牌，加强服务，好好把茅台酒的质量做好。为什么茅台酒自带两个“酒杯”？看完之后你们就知道了。不得不说，中国白酒有着很悠久的历史文化。在古代的时候，基本每家每户都是会自己酿酒来喝， 但是现在却不一样，现在想要喝上一口酒只能去到大型购物商场、大型超市、小卖铺里面购买。不过话说回来，我们常见到的，还是“白酒”呢。小吃货们，你们说是不是？其实，在中国这个国家里面有四种白酒非常的受欢迎，分别就是贵州茅台酒、山西汾酒、思创泸州老窖、陕西西凤酒。这四种酒在酒界有着非常高的人气，但是要说哪一种酒美味，小爱个人觉得是贵州当地的茅台酒呢。小吃货们，你们是不是这样想的？为什么茅台酒自带两个“酒杯”？看完之后你们就知道了。虽然说贵州茅台酒的价格非常的贵，但是逢年过节的时候，还是需要买上一罐来品尝一下。不过话说回来，很多朋友们拆开外包装的时候，发现里面的酒都是有两个酒杯？小吃货们，你们知道是何用意？其实商家担心消费者在喝酒的时候，只有一个酒杯，而用大碗的话，则是非常的浪费，所以就在里面放上两个小小的酒杯。其实还有另外一种说法，那就是有些不法商家制作假冒伪劣，而这两个酒杯的logo则是特制出来的，所以想要作假就没有那么简单啦。
小爱个人觉得，逢年过节或者是心情不好的时候喝上一些酒的确是很不错，但是我们还是要注意一点。那就是喝完酒之后，千万不能驾驶交通工具，不仅是会伤害自己，而且还会伤害其他人。看完之后有什么想说的话，欢迎在评论下方告诉一下小爱哦！酒的历史源远流长，相传是夏朝的君主少康发明了酒，少康也称杜康，所以才有曹操那流传千古的名句，“何以解忧，唯有杜康。”若是谈起我国的名酒，现在比较知名的有山西汾酒、陕西西凤酒、四川泸州老窖等等，当然其中有名的还是我国的国酒，贵州茅台。
2019年3月28日，茅台的董事长李保芳参加了亚洲的博鳌论坛，在会上他声称，茅台现在一年的产量只有6000多万瓶。换句话说，如果一个家庭用一整年的时间，只喝一瓶茅台酒，那么茅台的产量也只够6000多万个家庭，其他的家庭想喝都喝不到。可见一瓶茅台是有多么的珍贵，也就难怪被很多人称为“液体黄金”。按照李保芳心中的账本来看，茅台酒的市场是非常庞大的。单是我国，目前有14亿人口，如果按照每家有三口人来计算，那么我国就有3.5亿到4.5亿个家庭，而茅台预计在未来的产量多也不会超过1亿瓶。并且，茅台作为一个名酒，不只是在我国有名，在国际上也是一个很厉害的品牌。