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采收时用小竹片插入土里，然后轻轻往上撬，等到羊肚菌松动即可采收。
一般亩产鲜羊肚菌200千克左右，人工栽培羊肚菌，采收完的鲜羊肚菌子实体经过切根，去掉基部上的土和杂质就可以上市了，羊肚菌种植基地，整个采收期可持续一个月左右。未销售出去的羊肚菌要及时晾干，否则就会发霉变质，天气晴…
查看更多 朗的情况下，晾晒羊肚菌只需二到三天，晒干后羊肚菌经密封保存就可以上市销售了。河南金海生物科技有限公司与四川省农业科学院，充分利用卢氏县的好山好水好土地，生产出品质优异的羊肚菌-深山卢菌。通过休闲观光，家庭农场，工厂化栽培，温室大棚种植等多种模式的探索，使卢氏县的羊肚菌产业发展走出了一条新路
拱棚种植的羊肚菌，由于拱棚内空气流通性不好，不利于散热，春季升温速度较快，温度低于15摄氏度时，有喷灌的地块用喷灌浇水，没有喷灌的地块有水管浇水，浇水要少量多次，温度达到15摄氏度以上时就要在拱棚上面铺一层厚约2—3厘米的稻草。稻草要铺匀，能完全遮住太阳的直射光，给棚内的羊肚菌子实体遮阴，然后给覆盖好的稻草浇水。拱棚内的空间小，保湿效果好，羊肚菌，可很好促进羊肚菌子实体的成长。
在羊肚菌生长的周围，可见白色菌丝充满土壤。从土壤中挑选这种菌丝容易成功。现介绍两种土壤分离的简易方法：一种是土壤直接分离，另一种是浸提分离。土壤直接分离法：在羊肚菌生长的地方去掉羊肚菌，取周围5厘米以内的土壤，去掉表层，把土壤放入无菌接种箱内，然后放入试管培养基，进行接种箱空间消毒。即按接种箱每立方米空间用甲醛10毫升，高锰酸1钾5克，混合产生气体消毒，半小时后才可操作。将基脚土用接种针挑取黄豆大小一块，迅速放到试管内的空白培养基上，每管放一块，塞上棉塞，接种后取出培养。浸提分离法：将基脚土用无菌水稀释，澄清后用接种针蘸取少量溶液，滴到试管内的空白培养基上，塞上棉塞后取出培养。
分离后，放在12～18℃温度下培养观察。3天后培养基上萌发菌丝，羊肚菌种植方法，每天仔细检查每支试管的发菌及变化情况。区分和认识各类杂菌是*关键的核心技术。真正的羊肚菌菌丝*初为灰白色，生长很快，时间长会变成棕黄色，有时会出现菌核，母种7天长满试管，原种、栽培种15天可长满瓶底。是否分离成功，必须做栽培出菇试验，待出菇后才能准确认定是否是羊肚菌的菌种。一旦菌种分离成功，在以后的转接过程中要小心，不能再让杂菌感染，必须把好高温灭菌关和接种消毒关，才能保证菌种质量和成活率。
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