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做餐饮挑食材：进货只挑对的、不挑贵的自助餐餐厅老板要与各个原料供应商达成长期协议，采购量多还有长时间采购，这样所有原料价格就可以远低于市场价。薄利多销是经营王道。这在自助餐厅经营中已成为普遍信奉的原则。比如，海鲜，自助餐餐厅一个月要消费两三百万斤，这样供应商没有库存压力，而餐厅也…
查看更多 能拿到较低的价格，这是一种双赢。另外，降低食品原料成本一靠批量进货，二则要靠进货种类。都是鲍鱼，活的大鲍鱼一只价格在20元以上，而个别餐厅采购的是干鲍鱼，批量采购每只可能不到5元。如今有档次的自助餐厅里金枪鱼都是无限量吃，原料也肯定是从日本空运过来的。但自助餐厅使用的大都是金枪鱼鱼背部位的肉，而好吃的鱼腩部位在价格上贵3倍以上，因此鱼腩肯定不会用在自助餐中。因此，记住！自助餐厅采购原料一定是只挑对的不挑贵的，这也是为何鲍鱼、海参等在自助餐厅里为什么都比较小。
重庆汉堡加盟店当今中国，经济正在处于高速发展的一个dian峰，人们的生活节奏也是越来越快，“时间就是金钱”这句话伴随着这几十年中国的高速发展已经深入人心，这使得任何时候都不可或缺的餐饮行业为了顺应时代的潮流慢慢的已经开始向快餐化转变。而这种转变又是有必要的，急急忙忙赶地铁的上班族，往学校狂奔的学生们，他们都是快餐行业的主要消费者，同时也是他们，主导了汉堡店的发展趋势。但是任何行业投资都是有一定的风险的，如果在不了解行业知识，就贸然投资，很可能就会一败涂地。汉堡店的发展趋势固然很好，但是其中也包含着很多的风险，比如同行之间的竞争等等，所以我们希望广大的创业者在开始实施投资之前，一定要先做好一定的调查和了解，前期的准备工作一定要做好。
到目前为止，汉堡店加盟的发展趋势就是向着统一化发展，汉堡加盟商只有在了解该行业的发展趋势，并且积极的请教学习创新，才有可能在汉堡的加盟这一行业中闯出一片天地。重庆汉堡加盟店重庆华顺餐饮管理有限公司是一家专门从事西式汉堡加盟，原材料配送一体的餐饮公司，公司本着便捷、营养、卫生、物有所值的经营模式，本着“恪守诚信，争创品牌”的企业宗旨，公司拥有完善的餐厅管理体系，为广大消费者提供快捷卫生的服务。
创业开餐厅，请不要与市场相悖开店前，先调查一下当地市场
为何要调查市场？因为商业尺度的标准是人。开店首先要洞察市场，关注市场变化，研究竞争对手。 需要了解当地的整体消费水平、MS指数（当地年人均在外用餐消费金额）、消费习惯偏好等等。
以餐饮细分领域来说，面包甜品店是近年来国内发展最快的行业之一，但发展却呈现一边倒态势——城市越发达烘焙行业发展的越好：
一、越发达的城市，资讯越新观念也越开放，汉堡外卖，当地居民对于新鲜事物的尝试概率会比一些小城市要高得多。
二、价值观和生活方式的不同。面包甜品店作为代表西方化生活方式、口味的品类，在发达大城市接受度极高，面包渐渐成为主食，甜品在早餐、下午茶或正餐中也不可或缺。而面包甜品店在很多小城市很容易遭遇滑铁卢，因为当地消费者本身对于烘焙的理解还很匮乏，所以他们的认知程度和购买标准都停留在相对落后的阶段。
三、消费能力的不同。发达城市中的很多人愿意购买售价几十元的面包、花200 喝一个下午茶。在小城市，甚至一些很平价的面包连锁店都吃不开。
餐营者们在开店前必须考虑自己所在的城市的发展能力、整体消费能力、以及是否愿意为之花钱的价值观问题。
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