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安全和卫生都有保障厨房设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面，商用厨房设备，炊事机械应该由不发生毒性迁移的材料制成，内壁应该由不锈钢板制成，严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。厨房设备使用方便…
查看更多 餐厅员工流动性大，厨房的员工文化程度参差不齐，所以尽可能选择使用较方便的厨房设备，餐厅厨房设备，不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理的。节能效果好能量消耗量低由于国家对排放等调控力度越来越大，节能性已经成为一种主流，节能性好的厨房设备，热效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低。
咖啡厅厨房咖啡厅厨房，是负责生产制作咖啡厅供应菜肴的场所.咖啡厅相对于扒房等西餐厅，实则为西餐或简餐餐厅.咖啡厅经营的品种多为普通菜肴和饮品.因此，厨房设备，咖啡厅厨房设备配备相对较齐，生产出品快捷.也正因为有此特点，许多饭店将其作为饭店每天长经营时间的餐厅，其厨房兼备房内用膳制作出品的功能.烧烤厨房烧烤厨房，是专门用于加工制作烧烤菜肴的场所.烧烤菜肴如烤乳猪、叉烧、烤鸭等，由于加工制作与热菜、普通冷菜程序、时间成品特点不同，故需要厨房配备专门的制作间.烧烤厨房，一般室内温度较高，工作条件较艰苦，其成品多转交冷菜明档或冷菜装盘间出品.
1、厨房柜体应做好防潮处理橱柜家具都有做好防潮护理，但是再好的防潮处理，也经不住长时间的对着柜体冲水的，所以我们在看到橱柜或者其他地方沾水的，酒店厨房设备，我们应该及时用干抹布擦干，假如有比较难擦的，可以用少量的清洁剂擦拭，也可以用定期的保养消毒液漂。
2、台面的清洁用湿布擦拭即可对于台面的清洁，我们只需要用湿布擦干净就可以了，假如厨房的台面上有斑点，我们用厨房的油污清洁剂清洗就可以清洁干净了，我们还需要注意的是不能让化学用品接触台面，同时我们在台面上热汤热菜，应该将垫子垫在下方，并且我们在切菜的时候应该用砧板，在台面不要用来切食物。
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