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香酥鸭子”是四川名菜之一。国际出名喜剧大师卓别林生前特别喜爱吃这道菜。年7月，周恩来总理在日内瓦会议完毕今后，设宴招待瑞士的社会名流。当卓别林吃到“香酥鸭”时，拍案叫绝，称之为“毕生难忘的甘旨。”并向总理提出，希望带一只回家，与家人共享。“香酥鸭”，特色就在“香酥”两字上。香，香味浓郁，香气扑鼻；酥，松软爽口，酥而不油。各个地区都有这一菜品。重视工艺造型，考究质料合作，形状漂亮，色彩柔软，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体，深受四方来宾欢迎。温馨提示：
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