临沂

临沂查发分类 > 临沂教育培训 > 临沂职业技能 > 临沂餐饮/酒店/旅游 > 河东餐饮/酒店/旅游

烹饪刀工知识与烹饪切配常用的方法--青岛新东方烹饪

2019-06-06 浏览（128） 喜欢（4）
喜欢 管理 举报/删帖 分享
类别：
餐饮/酒店/旅游
array(0) { }
交易地点：
河东
认证情况：
联系人：
msyqy

该交易已实现或用户隐藏联系方式，请查看其它相关信息。

详情描述

了解刀工的定义，刀具的分类，磨石的分类，菜墩的选用，刮洗和保养。理解刀工的重要性，掌握刀工的作用，常用刀具的用途，刀具的磨制以及刀具的目测和指法的运用。
学生了解烹饪常用的刀法分类，理解平刀法，直刀法，斜刀法，剞刀法的定义。熟悉各种刀法的运用，掌握各种刀法的操作技巧。 …
查看更多
制汤与热菜烹调技术
了解各种汤的区别，熟悉各种汤的制作方法，正确使用各种汤类，汤原理，掌握制汤的技术，熟悉制汤的操作要领。
了解常用的烹调技法的定义，理解各种烹调技法的成菜特点及注意事项，熟悉常用烹调技法的使用范围。种烹调技法的成菜特点及使用范围，注意事项和操作关键。



温馨提示： 该信息是用户发布，其真实，合法，有效性由发布者负责，用户在咨询，交易或者签订合同时，任何要求预付定金，保证金，意向金或要求网上转账等行为都可能存在交易风险，谨防上当受骗。

临沂餐饮/酒店/旅游相关信息

1/5

推荐
优质商家
相关分类
相关区域
商家推荐

临沂餐饮/酒店/旅游相关分类

临沂区域餐饮/酒店/旅游

关于查发分类 用户协议 免责条款 删除信息 联系我们

琼公网安备 46010702000189号 琼ICP备14001398号 增值电信业务经营许可证：琼B2-20200802 中国互联网举报中心 违法信息举报邮箱： hdym@cncom168.com 违法信息举报电话：4008799226 （0898）65809679

返回
顶部