详情描述

矾油条
油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。
培训内容：1、…
查看更多 油条原料识别与选购2、油条配方的调配3、和面的手法与技巧4、和面的时间与温度控制5、油锅温度控制6、炸制作手法与技巧7、豆浆的豆类泡制8、豆浆的配比9、豆浆磨制以及过滤10、煮豆浆的火候控制​1:面团
系统学习如何使用面粉、水、鸡蛋、无铝膨松剂等食材制作无矾油条面团。重点学习掌握和面、揉面、醒面、拉制、成型等技术。
2 :切条
系统学习如何把面团进行切条。重点学习掌握拉条、切片、叠片、拉长等技术。
3 :油炸
系统学习炸油条过程。重点学习掌握油炸手法、翻动技巧、滤油等技术。
实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程