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食材:青梅,白酒(建议20度以上白酒),优质冰糖。
器皿:广口玻璃瓶或者酒坛。泡酒,可别用塑料器具。
白酒:青梅:冰糖的比例1:1:0.7(或0.8),青梅酒发酵型,也就是一斤梅加一斤酒放七两(或8两)糖。
(青梅:白酒:冰糖的比例1:2:0.6比例,青梅酒功效,这样梅味会淡一些。)根据自己口味选择。
当然,不要加太多糖变成饮料,或者加少糖致使苦涩难以入口。
强力的碱性食品现代人的体液很容易呈现酸性,梅子可以让现代人的体液保持弱碱性,南京青梅酒,因此梅子是对身体非常有帮助的药务用食物,而且其中还含有丰富的矿物质,是现代人不可缺的食品。青梅非常酸,因此一般人可能会以为这是酸性食品,事实上,梅子是强力的碱性食品。充分理解酸性食品、碱性食品的平衡,并了解梅子所含柠檬酸的功能知识,这是维持健康的基本要求。
青梅怎么腌制
材料:青梅,盐,水
做法
1、将青梅洗净,放在有孔盆把青梅上的水倒走。
2、再把青梅装入另一个盆(没孔的),倒入水
直至水浸满梅,再放入盐(差不多4斤梅半斤盐),浸入一个晚上。
3、第二天后把盐水留着(不要倒掉,另有用处),将青梅晒上一个星期。
4、一个星期后,把青梅装罐子里,倒入没倒掉的盐水,腌至青梅呈褐色即可。