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湖南常德正宗坛子鸡培训学习
正宗桂花坛子鸡和御膳坛子鸡培训,御膳坛子鸡强调现卤现卖.清香淡雅,卤汤烧开香气四溢,较少,原材料易购.我们对前来学习的朋友都是从配料,汤底制作,口味调制,卤制方法,卤汤保管.全程亲自动手操作,只需三天即可掌握.学期不限!配方我们毫无保留，以及进货…
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坛子鸡制作过程：(1)将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块(约50克)，抹以少许酱油，下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出。(2)云腿切成骨牌大小的块。干贝，将老肉剥去放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟，去葱、姜待用。(3)用热油将葱、姜煸香，放入鸡块炒匀，烹入料酒，加上盐、糖、味精、酱油和适量的水，烧开后将鸡块和汤均装在坛内。(4)随即将云腿、干贝、蘑菇，分三堆放于鸡块上，盖上盖子，用小火炖50～60分钟，取下即成。长沙湘味轩小吃培训：专业的师傅打造专业的培训，专业致力与扶持餐饮创业。培训时间1：自由安排学习时间，随到随学；2：学习时间一般为三到四天左右；3：具体情况需要根据个人的接受能力情况来定，包教包会
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