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哪里有学石锅拌饭？
“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全州， 韩国的代表性食物。韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一…
查看更多 层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季较对味的季节时令蔬菜去调配即可。
培训内容
拌饭类 韩式辣酱制作韩式辣白菜制作风味凉拌菜制作泡菜制作叉烧肉制作晋州桔梗拌饭山菌土豆泥拌饭全州南瓜拌饭黑胡椒里脊肉拌饭牛肉三丝拌饭猪肉叉烧拌饭麻辣鸡丝拌饭鱿鱼拌饭平壤石锅拌饭乌冬面拌面拌粉香辣鸡柳拌饭金华火腿拌饭五彩拌饭金鱼鱿鱼拌饭山菌叉烧拌饭牛柳拌饭等。
培训课程 1.讲述石锅拌饭的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.各种卤肉卤汁的配制及熬制方法。
4.肉类半成品初级处理方法。
5.石锅拌饭各种材料的制做流程及方法。
6.石锅拌饭未售完半成品的保存方法。
7.设备器具采购途径和要求。
8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
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