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盐焗鸡是一道特色传统客家菜 ，也是广东本地客家招牌菜式之一，盐焗鸡是中国各大菜系具特色的烹调技艺，盐焗鸡翅配方，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，盐焗鸡翅做法，经常受异族侵扰，难以安居，景德镇盐焗鸡翅，又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。

适用人群；是老幼病弱者的上佳补品。鹌鹑蛋每天3-5个。这是用过的盐，非常的干净、洁白、干燥。存放起来，下次还可以再做盐焗蛋、盐焗虾、盐焗土豆等。鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以比鸡蛋营养更易被吸收利用。

气焗法；（将姜味、精盐、麻油等配料调好，涂在鸡的胸腔内外，盐焗鸡翅怎么做，隔水蒸熟，肉香且滑，但不够爽口），则据说是后来为了适应一些比较喜欢吃到既能保持传统盐焗骨香味浓又能肉滑可口特色的顾客需要而创新的。电饭煲盐焗鸡是一道美食，由鸡肉、生姜、葱花等材料制作而成。鸡洗净用盐焗粉抹遍全身，稍加按的摩后放入冰箱冷藏腌制一夜。

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