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风幕柜使用误区

    当你在拿着商场的风幕柜内“战利品”拎回家时，是否考虑过如何正确存放，才不会让速冻食品的?营养溜走呢?下面比斯特就带领大家一起去走进果蔬速冻食品保鲜误区吧，看了小编文章后可要记得不要再做这些误区上的事情了哦！?

 存放误区一：只要没过保质期就能吃

     仔细看超市风幕冷冻柜速冻食品的包装，以速冻饺子为例，一般在零下18℃下可以保存3个月。然而，这并意味着它就真的能保质3个月。不难发现，超市的冰柜往往是敞开的，人们翻来翻去，柜内温度不可能一直保持在零下18℃。

??家中普通风幕展示柜的冷冻室，有的甚至只有零下8℃左右。研究表明，食物在零下1℃至零下8℃存放时，很多维生素的损失比在0℃至4℃还要快。存放误区二：买回家后不及时放入风幕冷冻柜。

存放误区二：买回家后不及时放入风幕冷冻柜。?

??超市风幕冷冻柜速冻食品在买回家的路上，环境温度很高，虽然产品没有完全融化，但温度也会随之升高，影响品质。?

??所以，超市购物时，应该把速冻食品安排在最后。尤其在夏季，用存放冰淇淋的袋子装。到家后，立刻把速冻食品放入风幕冷冻柜的冷冻室，超市冷冻柜厂家哪家好，尽量减少它们在常温中暴露的时间。

        一，超市冷冻柜厂家，现在无论是在超市还是商场，都越来越多的开始应用。随着技术的不断发展，超市冷冻柜厂家的功能也逐渐完善。超市冷冻柜厂家也称立风柜，主要是利用其背部吹出的冷气，使冷气能够均匀的覆盖在风幕柜的个个角落从而达到产品保鲜的目的，超市冷冻柜厂家里主要是放一些饮料、牛奶、水果以及一些真空包装的熟食或者是肉食，以供消费者采购。

          二，超市冷冻柜厂家制冷系统的执行元件和电器的控制件均采用国外产品，以确保产品运行稳定、可靠。加大蒸发器的设计，提高了换热效率。使柜内降温更快、温度更低，同时更加节能。递增层流优化风幕，高效节能；先进的背吹制冷系统，柜温均匀；准确性极高的融霜自动控制，性能稳定；采用自然空气融霜，降低了电能消耗。人性化设计，增加了商品的展示性。产品美观大方，超市冷冻柜厂家，对使用场合起到一定的装饰作用；同时使得顾客在购物取货时方便快捷。配有夜间节能帘，夜晚和其它非营业时间使用。进一步的节约电能，降低使用成本。选择件：幕帘、货架照明、标签架，玻璃端板和镜子端板供选用。

          三，因此，超市冷冻柜厂家的优势也显而易见了。超市冷冻柜厂家具有五大优势，一是外观时尚，展示效果强。超市冷冻柜厂家设置顶部广告灯，大灯箱设计，突出品牌的形象，展示效果良好；二是采用高质量压缩机，制冷量大，效率高，噪音低，环保，稳定；三是箱内照明灯共用灯箱灯，超市冷冻柜厂家定制，在节能照明效果好的同时，不占空间。四是玻璃门防凝露设计，双层中空玻璃，内有干燥剂分子筛，可以有效吸收水汽，令冷饮时刻保持清爽，也大大增强了柜内物品的展示效果；五是设计人性化，风幕柜搁架可以任意调整，具有更高的空间利用率；冷藏展示柜的底脚可调，放置稳定，移动灵活方便。

影响食物速冻的要素： 当低温水果风幕柜食物冻住速度在每小时5-50毫米厚度情况下，可以保证食物冻住进程生成的冰结晶数量巨细根本不变，晶粒比较细微，然后到达保鲜的可逆性。

食物中含有两种水分，一种自在水，其冰结晶生成期间在0至-5度，一种胶体结合水，其附着于食物分子外表，在冻品-18度时，结晶率在95%以上。此外，冰结晶后的低温水果风幕柜低温环境下储存食物抑制微生物活动和繁衍，达到长时间储藏保鲜的目的（果蔬抑制呼吸热）。

食物速冻的影响要素可分为：

1、低温水果风幕柜冷却介质温度：食物冻住速度和冰点与冷却介质温差成正比。冷却介质温度越低，冻住速度越快。

2、冻品着风的影响：着风外表积、风速、凉风循环率影响冻住速度：实验标明，青刀豆放在-30度冷却介质下0风速时需120分钟，4.5m/s风速时只需10分钟即可。

3、潜热与焓差的影响：1千克水由80度降到0度需要80kcal冷量，由0度水变成0度冰相同需要80kcal冷量。可见结晶潜热需要更多的冷量。相同当焓差较大时，如进货温度较高，不只需要较大的冷量还需要较长的冻住时间。

4、低温水果风幕柜食物成分的影响：导热系数高的食物比导热系数低的食物冻住速度快，若是食物表层敷塑膜不只导热慢，并且阻止着风。如水导热系数为0.604w/mk，脂肪导热系数为0.15，塑膜导热系数为0.028，风导热系数为0.066。

5、食物厚度的影响：食物厚度的平方和速冻时间成正比。食物越厚，水果风幕柜速冻时间越长。

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