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蛋糕杯的波浪纹滤纸让水流不会沿杯壁直接留下，平底的缓冲让相同冲泡手法下的粉水接触时间变长，非常适合不擅长控制水流的新手使用。环型导流配合蛋糕杯的滤纸让热气的排出与整个热水与咖啡的融合萃取过程变得更合理，三孔将萃取流速控制在佳状态，更高萃取率，适合浅烘豆子，更丰富口感层次，加厚杯壁有利于冲泡时温恒温，呈现更美好口感层次。

当然，办公室咖啡机出租，极浅度的烘焙也会造成明显的涩感，香山街道咖啡，偶尔也听到一些做烘焙的人“为了表现咖啡的果酸而浅度烘焙甚至在一爆结束前就出豆”，这种操作特别是针对肯尼亚等高硬度的豆子，如果在一爆前就出豆的话，涩感几乎是难以避免的。

涩感产生的最后一个环节才是萃取——看到这里该有多少咖啡师喊呢！不过如果不够专业或细心的话，无论再好的咖啡豆也会毁在咖啡师手里，产生涩感，成因如下：

罗布斯塔的产量占全球咖啡产量的40%，剩余60%都是阿拉比卡。大部分罗布斯塔产自越南，在巴西、印尼、印度、乌干达也有广泛分布，其他地区则产量很小。阿拉比卡的分布则更广，其中巴西是阿拉比卡咖啡的大原产国。

罗布斯塔vs. 阿拉比卡：咖啡含量和风味  

罗布斯塔的咖啡含量比阿拉比卡高很多，分别为2.7%和1.5%，但糖分含量更少。

请注意，咖啡含量与口味无关，例如深度烘焙的阿拉比卡比轻度烘焙的罗布斯塔咖啡含量更低。

罗布斯塔通常带有土味（有些人认为是烧焦的胶皮味），苦味更重，爱宝商用咖啡机，酸度更低。

反之，阿拉比卡的苦味更淡，酸味更浓，口感更加丝滑，进而被人们认为质量更高。

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