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酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油一般有老抽和生抽两种:生抽较咸，用于提鲜;老抽较淡，用于提色。

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现点现杀的鳝鱼，牛蛙等，刚到的鱼头、肉类等，刚上市的新鲜蔬菜类等，摆在台面上刹是好看，湖南辣味调味料正宗，最亮眼的莫过于郁郁葱葱的小豆苗们及蔬菜们，是这个餐厅非常好的绿植了，不但赏心悦目，更是新鲜健康看得见呢。点菜台下的土鸭蛋、酸菜、干辣椒等似乎在告诉着众人：把我带走吧，我能带给你们健康与美味。

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外观和香气

⑴ 色 泽:优质酱油呈红褐色或棕色、鲜艳、有光泽。反之，无光泽、发乌，一般多为添加色素过多所致;

⑵ 品 味:优质酱油滋味鲜美，咸甜适口，味醇厚柔和，没有苦、涩、酸等不良异味和霉味，湖南辣味调味料招商，带有浓厚的酱香和酯香;

⑶ 浓 度:优质酱油浓度较高，武汉湖南辣味调味料，其粘稠性较大，因此流动稍慢;

⑷ 摇 瓶:泡沫丰富;优质酱油存放很久摇动瓶子时，酱油仍澄清、无沉淀、无霉花浮膜;

⑸ 挂 壁:酱油倒在味碟上，优质酱油无论从哪个角度都可以看到酱油表面有一层很亮的反光面，而把酱油从味碟中倒出来时，可以在碟面形成一种很均匀的黄色薄膜，我们称之为"挂壁"现象，而劣质酱油则不会有反光面，更很难形成这种均匀的"挂壁"现象。
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