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TG酶的酶活在50-55度时处在活跃的状态。传统的千叶豆腐技术工艺是将千叶豆腐浆料制作完毕后,装在千叶豆腐不锈钢成型盘子里面,然后放在0-4度的千叶豆腐保鲜库放置8小时以上,让TG酶在0-4度的千叶豆腐保鲜库里反应8小时以上。这是传统的千叶豆腐技术配方。存在着反应时间长,占用千叶豆腐不锈钢成型盘子过多、占用千叶豆腐保鲜库过多的弊端。
TG酶的活性在55度活跃度高,需要的反应时间很短。大约需要30分钟即可反应完毕,通过提高TG酶的反应温度来缩短TG酶的反应时间,带有时间,千页豆腐生产机器,温度控制,千页豆腐机器,并可一次设置多个时间段,千页豆腐生产设备,千页豆腐在生产过程中需要2个时间段和2个蒸煮温度,千页豆腐蒸箱较好的解决了这一难题。
千页豆腐机械厂果蔬彩色豆腐机性能及特点:
保持营养:运用密闭式电子超高温蒸气加热煮浆工艺,豆浆实际温度可达摄氏100℃以上,能消除大豆对人体的有害物质,并可脱腥、脱臭,保持原有大豆色泽,有效地防止蛋白质的破坏
千叶豆腐斩拌机:
1.斩拌机是重要的千页豆腐生产机器,配合千叶豆腐成型盘、千叶豆腐蒸箱、千叶豆腐豆腐切块机、即可完成整个产品生产流程。 2.对于制作千叶豆腐的客户来说,首先要解决的是产品的配方工艺、产品定位、市场前景、车间规划等问题,
千页豆腐机械厂果蔬彩色豆腐机性能及特点:
保持营养:运用密闭式电子超高温蒸气加热煮浆工艺,豆浆实际温度可达摄氏100℃以上,能彻di消除大豆对人体的有害物质,并可脱腥、脱臭,运城千页豆腐,保持原有大豆色泽,有效地防止蛋白质的破坏,也避免豆浆出现焦糊味,保持豆浆原有的营养成份和口味,味道更鲜美,保鲜期长。
出品率高:采用国内先进磨浆分离机和煮浆器,出品率高于市场其它设备达20%以上。