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消洗间设备配置清单
消洗间主要用于餐具和厨具的清洗消毒及暂存。
使用设备:洗碗机(碗碟的清洗消毒)、洗碗机用软水机、集气罩(洗碗机热气的收集)、单星污碟台(污碟的浸泡及预洗)、高压花洒(污碟的预洗)、洁碟台、残食台(残食的收集)、洗龙头(地面的清洗)、高温消毒柜(餐具消毒)、碗碟柜(餐具的存储)送餐车等。
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用户使用豆泡油炸机有什么优势?
解答:据一位厂家介绍,豆泡油炸机采用先进的油水一体技术,解决常规油炸机的缺陷,自动过滤,能保持炸油清洁,保证豆泡油炸品质安全。更重要的是,该设备从油层中部加热的方式,可以很好地控制上下油层的温度,餐饮厨房厨具工程,使油加热均匀,可以在一定程度上有效缓解油水的氧化程度,抑制酸介质升高,在油炸过程中自动过滤残查,自动控温,公司厨房厨具工程,保证炸油二次使用安全。
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厨房的面积,加上背景中的其他设施,通常占整个食品和饮料面积的50%左右。在国内,快餐店在布置餐饮布局时,长治厨房厨具工程,是把空间小、楼层高、条件差的厨房。那么快餐室的厨房应该是大的还是小的?
厨房作为快餐店的重要组成部分,如何确定厨房面积是否合理?
根据数据,确定快餐店厨房面积的方法一般有两种。
一是确定快餐店或餐饮区的面积比例。厨房约占总餐饮面积的21%。每个餐饮部门的比例应该有一定的弹性。
其次,以快餐店的数量作为参数来确定。这样,饭菜越大,每人吃的厨房面积就越小。
这主要是因为小厨房的大小,例如辅助室和过道,不能太小。厨房平均每人需要0.697平方米,0.48平方米和0.46平方米。