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所谓“四个巧”就是：巧选食材、巧处理、巧烹饪、巧进食。

✓ 巧选食材

减少摄入不代表不吃，而是要控制热量，选对了食材，既可以吃饱、吃好，还能吃出好身材。在食材的选择上要遵循三个原则：

1、低能量，高蛋白

食物中提供能量的是三大营养素：碳水化合物、脂肪和蛋白质。蛋白质虽然也属于能量物质，但它几乎不会转化成脂肪。每克营养素在体内氧化所产生的能量，我们称为“食物的能量卡价”，单位是千卡。

碳水化合物和蛋白质的卡价约为4千卡，而脂肪是它们的两倍以上，可达9千卡。另外酒精可达到7千卡，这也是为什么喝酒会导致肥胖的原因了，因此要保持健康生活习惯，同时挑选低能量高蛋白的食物，例如：鸡胸肉、虾肉、鱼肉等。

2、营养均衡

均衡的营养是维持机体正常代谢的基础，长期营养不均衡，缺乏维生素和矿物质，将导致基础代谢率下降，脂肪更容易堆积。

3、饱腹感强

膳食纤维丰富的食物可以增加饱腹感，避免过度饥饿放弃饮食计划，而转向暴饮暴食。