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烘焙最重要的是原料的使用以及搅拌的方法技巧,这两点是决定你做出来的西点,口感好不好的决定性因素。 原料技巧 1、 配方中的“鸡蛋”是典型的大鸡蛋。 2、 配方中的“牛奶”指的是全脂牛奶。 3、蛋糕的配料需常温(可以做蛋糕前 60~90 分钟从冰箱取出)。 4、除非有另外… 查看更......
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甜品,也叫甜点,是一个很广的概念,大致分为甜味点心和广式的糖水。甜品,一般不会被当作正餐,通常作为下午茶的小食。 金钥匙甜品培训流程 水果捞系列:杨技金捞(榴莲、芒果)、杨枝甘露、椰汁雪蛤西米捞、椰汁黑凉粉...... 混合果汁:香梨柠檬汁、香橙胡萝卜汁、鲜奶香蕉汁… 查看更......