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正宗鸡公煲如何制作
鸡公煲技术学习
鸡公煲教学哪里呀 鸡公煲酱料怎么做
鸡公煲要用什么酱料
步骤是多少
重庆鸡公煲是重庆的吗？重庆鸡公煲其实是一个叫张重庆的上上海人发明的菜，是在重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种。鸡公煲以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，可以分为…
查看更多 微辣、中辣、特辣几种味型。
鸡肉营养价值
经常吃些鸡肉对我们身体有很多好处，鸡肉中含有大量的蛋白质，并且经常食用也不会让身体变胖，能够起到恢复体力和提高免疫力的作用，但是鸡肉的吃法也是多种多样的我们平时可以吃到红烧鸡肉，其实鸡公堡就是既具有烧鸡肉红烧鸡肉和干锅鸡肉的特点，能够把鸡肉做得非常的入味和美味，但是一定要掌握好它的吃法。
佐料：
土公鸡，洋葱、香菜、西芹各适量。
调味香油，姜，葱，大蒜，精盐，酱油，鸡精，白酒，底汤，干辣椒、花椒。
酵母鲜老卤膏，酵母鲜回味粉，酵母鲜鸡肉增鲜膏，料酒，水。
制作方法：
1、将鸡宰杀剁成小块，放入冷水锅中，倒入白酒适量，水开后打泡起锅备用。
2、氽过的鸡块清水中漂净血水，捞出沥水，加入腌制料腌制30分钟捞出，剩下的腌制料不要倒掉。
3、姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。
4、冷锅下色拉油，烧到7成热，下鸡块大火炸至断生出锅。留锅底油加调味香油，下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，再次倒入鸡块翻炒，然后放盐，酱油，鸡精调味，炒制出香味，加底汤和剩下的腌制料水，放高压锅中压5分钟后盛入砂煲。
5、把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。
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