详情描述

肠粉起源于岭南广州区域的汉族特色小吃，其中以布拉肠较为知名，早在清代晚期，广州街头上就现已听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。（潮汕区域肠粉和传统广式拉肠不同，潮汕肠粉馅料多配…
查看更多 料多，传统广式拉肠往往只要一两种馅料且仅蘸酱油食用，滋味较清、纯。）
　肠粉的制造很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。
　　名家点评：肠粉起源于广州，早在清代晚期，广州街头上就现已听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
肠粉的制造很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。因为滋味鲜美，价钱廉价，所以在广州非常热销，成为一道大众化的小食。
了解更多美食做法，小吃技术，可以关注我们官网：http://www.bdczgcy.com