云腿月饼厂家-云腿月饼-厂家直销-西安食品-查发分类

西安

云腿月饼厂家-云腿月饼-厂家直销

2019-05-11 浏览（43）喜欢（1）

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类别：: 食品

交易地点：: 西安

认证情况：

联系人：: 侯战龙

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详情描述

看看云腿月饼需要准备的材料，提前该泡就泡，该蒸就蒸哈～～～我稍微调整了一下馅儿的口感，加了玫瑰酱，减少猪油的量，用了一些植物油，感觉会更清新一些，您不妨试试，很好吃的～～～烤好的云腿月饼刚出炉表皮会有点硬，室温包好放两天就好咯～

云腿月饼原料：

月饼皮：

水90克

猪油120克

蜂蜜30克

中筋粉300克

无铝泡打粉3克

月饼馅：

宣威云腿200克

蜂蜜100克

猪油40克

玉米油40克

玫瑰酱50克

糖15克

熟面粉135克

烘烤温度与时间：

中下层，上下火，200度30分钟

云腿月饼的饼皮偏硬，切开依旧很完整；馅心除了经典的火腿蜂蜜，还加了核桃。核桃冲淡了火腿的咸味，也一定程度上冲淡了云腿香，掺入了坚果香。有人喜欢有人，却不能接受，所以虽说它整体风评不错，还是最多人pick的一款，但也是这里面争议大的月饼~云腿月饼香酥不腻，咸甜适中，对于jian肥中又想有口福的人来说是不错的选择，重点还在于火腿比较鲜美，表皮也是入口即化。

云腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，长期以来一直以营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜著称于世。云腿月饼选用云南特产宣威火腿的上好精肉，配以蜂蜜、猪油等云南天然食材制作而成的云腿月饼表面呈棕红色，光泽油润，表皮一咬即破，且酥、松、脆、软、口感极好。

在传统云腿月饼的基础上加了云南具特色野生菌。云腿的咸香配上菌香味包裹在丝丝蜜蜜的硬壳酥里，一口咬下去，前味是云腿的浓郁肉香，中味是适中的菌香。余味是淡淡的混合了小麦和蜂蜜的麦甜香。

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