德清云腿小酥-云腿小酥厂家-川谷农业-西安食品-查发分类

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德清云腿小酥-云腿小酥厂家-川谷农业

2019-05-14 浏览（56）喜欢（2）

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类别：: 食品

交易地点：: 西安

认证情况：

联系人：: 侯战龙

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详情描述

火腿切成碎粒，放入面粉、砂糖、蜂蜜、猪油拌到均匀，在热力的作用下，咸鲜、香甜两种滋味充分融合，成就了一种独特的丰腴口感，叫人一试难忘。云腿小酥的饼皮看起来十分光滑油润，那不是坚硬的饼壳，而是蓬松的酥皮，是面粉、油脂、温度、空气恰到好处的作用，才造就这种从内到外都无比香郁的完美口感。每一颗都用手工压制，用好的原料、最地道的火候，构成了云腿小酥的迷人之处。

那种金黄色酥皮，圆鼓鼓的云腿月饼，又被叫作“四两坨”。传说是过去一个皇宫御厨，退休后在昆明经营餐馆时发明了云腿月饼。云南人喜欢叫它作火腿坨，那时四个云腿坨正好一斤重，所以云腿月饼因此得名。现在，云腿月饼在云南可谓遍地开花，大到连锁食店，小到糕点工坊，都掌握了烤制云腿月饼的手艺。但真正能做到酥软、鲜香、无限回味的云腿小酥厂家，寥寥无几。

云腿小酥饼皮综合：吃一块云腿月饼，首先感受的就是饼皮的色、香、味，然后才是馅心，所以，饼皮的好坏对我们对一块云腿月饼的第1印象影响很大，但是吃的时候它的存在感往往叫人很难分辨，所以我们只要求对饼皮作一个综合评分。

火腿质量：云腿月饼的灵魂，顾名思义就是火腿了。火腿香不香、口感代表着用料的质量，我们要求对火腿质量从差到好分别打1~5分。

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