福州哪里学手撕丹麦面包,培训要多久

2019-05-20 浏览(117 喜欢(3
类别:
餐饮/酒店/旅游
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长乐
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泉州非选餐饮管理有限公司

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福州哪里学手撕丹麦面包,培训要多久? 推荐到非选小吃培训中心,随到随学 , 非选餐饮小吃培训学校秉持“先品尝,再决定学习”的诚信理念,以“理论加实际,实践操作为主,手把手教学,包教包会”为特色。 丹麦手撕包的做法 1、将所有的面团的材料(除黄油外)放入面包机揉成光滑的面团,再加入黄油揉出手套膜
2、室温发酵成1.5到2倍大,大概1个半小时左右。面团发酵的时候,把黄油放进保鲜袋擀成四方形的片状冷藏备用
3、把发酵好的面团排气,放保鲜袋擀平冷冻半小时,然后拿出来擀成比黄油大一点可以包裹住黄油就可以了,然后完成三次三折
4、折叠好的面团切成4分可以做2个6寸圆模,也可以切成3份用8寸的蛋糕模。然后进行二发,这一步一定要室温发酵,不能烤箱发酵哦,烤箱发酵温度高黄油会化掉
5、烤箱预热180度10分钟,面包刷少量的蛋液,放入烤箱后,我的烤箱温度偏高调的上160下140度烤30分钟,用8寸的中间不容易熟多加了5分钟,手撕包最好用小模具来烤,容易熟,每个人的烤箱不同,根据自己的烤箱来定温度,我用黑色的不粘模容易上色,所以包了一层锡纸
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泉州非选餐饮培训学校 培训设有:开店创业班、家庭厨艺班、特色小吃班、西式糕点生日蛋糕班、冷饮果汁班、西餐料理班、 家政厨师班、酒店厨师班、厨师等级考证、出国厨师证等。

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地址:泉州市丰泽区云谷工业区

联系人:傅老师



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