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绿豆糕又名长寿糕，是北方传统四季糕。明永乐初，庆成王、永和王均建府于汾州，两王府皆于汾阳沿袭十余代，使王府文化渗透于汾阳社会的各个角落，从行为礼仪到建筑艺术，从宫廷宴席到民间小吃，从服饰装扮到文化娱乐，无不在汾阳人心中打下了深深的烙印。尤其王府后裔与当地通婚后，更是将王府的饮食文化直接带到了民间，使汾阳人在饮食方面逐渐养成了制作精细、手法讲究、工序严谨等特点。
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