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取低筋面粉1千克、酵母10克、泡发粉15克、熟猪油30克、白糖50克小苏打5克混合均匀，倒入清水500克-550克，和成面团面团用压面机反复压制，使其成为质地光滑、厚0.2厘米的长条形薄片，放在面板上1、取熟猪油300克、熟面粉100克混合均匀，放入不锈钢盘内，入冷藏冰箱冷藏至凝…
查看更多 固即成油心2、将油心放在面片上，包好成正方形，然后将其再擀成厚0.2厘米的长方形大薄片，从靠近自己的一端卷起将面片卷成长条将长条分成若干个剂子每个重约25克，压扁后擀成直径为10厘米的面片，包入馅料30克制成包子生坯取包好的包子生坯放入蒸箱内，大火蒸至成熟即可5、蒸好的成品破酥包的馅料可以根据大家的喜好自行调整在云南，我们常用的馅料有三种，分别是豆沙馅、香菇馅和糖腿馅1、取干香菇的柄250克香菇价格比较高，用边角料制作，香味不减，成本很低用水泡开，清洗干净后剁碎2锅中入熟猪油50克，烧至四成热时放入姜末10克、猪肉末500克，中火煸炒至肉变色，离火3、烧热放入香菇碎，中火煸干水分下入煸好的猪肉末，倒入生抽20味精10克、白糖5克、盐4克调味出锅冷却即可糖腿馅
取宣威火腿250克放入锅内加入清水，大火烧开，改小火煮1小时，捞出控水，切成小丁，加入熟面粉面粉放入烤箱内烤至颜色淡黄即可30克、蜂蜜25克、白糖220克调拌均匀即可