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在云南大理到哪里学习发面小笼包要好一些大理创飞包学会
个人感觉小笼包还是有南北差异的，南方很多是死面的，北方的发面小笼包也非常喜欢的，经典的就是猪肉大葱的内馅。这次做了玉米猪肉的，为的是综合一下猪肉的油腻。搭配的嫩玉米粒，做的时候不用剁的太碎，吃的时候可以吃到玉米的颗粒，有点甜…
查看更多 甜的味道。除了蒸制，还可以放在锅里油煎，做成煎包，底部会有脆皮，也非常的好吃。
辅料
玉米:2根
开水:130克
酵母:3克
细香葱:适量
食盐:适量
料酒:适量
五香粉:适量
烹饪步骤
1:原料备用。
2:玉米用小刀剃下玉米粒。
3:锅内水烧开，玉米用水焯熟。沥干备用，（可按个人需求稍微剁碎，但不要太碎）。
4:猪肉用刀剁成细细的肉糜。
5:大碗内加入剁好的玉米粒，肉糜，香葱末，盐，料酒，五香粉。
6:搅拌上劲，即是内馅。
7:面皮原料倒入大容器中，揉成均匀的面团。
8:面团盖保鲜膜，放在温暖处，发酵至两倍以上大小。
9:分成均匀的小剂子。
10:擀圆后，在中间放上适量的内馅。
11:捏上均匀的小褶子。
12:小心的收口，即是包子生坯。
13:均匀的摆入铺了油纸的蒸笼内。
14:放在笼内二次发酵十五分钟左右。冷水上锅蒸十五分钟左右，蒸好后停火焖三分钟再揭盖。
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