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风味特点：鱼肚脆爽、鱼肝绵软、鱼肠韧滑，口感奇特。

主料辅料：

1、原料：娃娃鱼杂100克，把鱼肠洗净均匀的打成小结，人工养大鲵繁殖，鱼肝切条、鱼肚切条与鱼肠小结大小一致洗净备用。

2、辅料：白灵菇片50克、党参10克、小茴香3克、料酒10克、熟猪油30克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食z盐10克、鸡粉10克、浓高汤500克。

烹制方法：将鱼杂加料酒、食z盐、鸡粉、葱、姜、蒜、腌制10分钟，放入砂锅中，砂锅加入浓高汤上旺火放入其他辅料及适量的水，一起旺火炖10分钟，改文火煨制20分钟捡去其他成型辅料（留白灵菇）撇去浮沫勾芡即成。

工艺关键：鱼杂，一定要洗干净，然后用清水多泡一些时间，潜江人工养大鲵，在用清水泡时稍微的加一些白醋，鱼肠要认真打结。

甘肃兰州城关区榆中街103号家属院内，谷大爷花了近九年时间，将一条起初仅有10多厘米的大鲵喂成长达72厘米重约七八斤的大娃娃鱼。而现在因为谷大爷因为年龄大了，还要搬家，欲将娃娃鱼送人，可是因为饲养过于麻烦，娃娃鱼又属于国家二级保护动物，竟然没人敢要。

9月14日小编在谷大爷家看到。水盆里的“大怪物”外形有些像大蜥蜴，体型肥壮，头部扁平，全身呈灰褐色，体表光滑无鳞，有各种褶皱和斑纹，人工养大鲵哪里有，不时地摇摆着尾巴扭扭身体。就是谷大爷养了九年的娃娃鱼。

谷大爷告诉小编，2009年年底，儿子一家人去青海旅游，途中见到有人在卖小娃娃鱼。因为孙子很喜欢小动物，家人花了100多元买了一条回家饲养。“当时小家伙也就十多厘米长，一家人用心呵护喂养。”几年来，谷大爷每天精心喂养使得“娃娃”茁壮成长，仅饲养的水盆就已经换了三个，一个比一个大。目前，小家伙已经长达72厘米，弯曲的尾巴几乎将水盆撑满。

谷大爷介绍，娃娃鱼每周只进食两次，食物均是经他挑选的小鱼苗、泥鳅和熟牛肉，且每隔一两天需要换次水，水不干净就容易生病。对于这条娃娃鱼，谷大爷可谓费尽了心思，频繁换水不说，每周还要固定时间坐公交车前往雁滩花鸟鱼市场购买食物。可最近，儿子一家因工作调动到了外地，自己也要搬离现在的老房子，加之年龄较大，干活较为吃力，谷大爷萌发了将娃娃鱼放归自然或捐赠的想法。可是不知道该给谁，因为饲养麻烦也没有人要。

希望有人能帮助老人联系动物保护机构或者自然保护区，给娃娃鱼找到适合生存的地方。娃娃鱼属于国家二级保护动物，贩卖、杀生野生娃娃鱼属于违z法行为。此外，由于娃娃鱼对生存的水质和生态环境要求十分苛刻，所以不能随意放生江河。

      张家界在线9月78讯(通讯员 罗英俊)9月7日上午，永定区王家坪镇马头溪一正在作业的施工现场，工人在河堤边施工发现一条重约2公斤重的野生娃娃鱼，经过相关人员确认，该娃娃鱼身体状况良好，随即工作人员和村民将该娃娃鱼放回马头溪中。

　　近年来，王家坪镇加大环境保护力度，人工养大鲵饲养，大力开展禁渔工作，使全镇各溪河泉水清澈，各类国家保护物种又开始在此生殖繁衍，生态环境得到极大改善。
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