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杭州酷德西点烘焙培训
杭州酷德法式西点蛋糕培训学校 我们是一家集技术研发、教学培训为一体的西点培训学校，培训专业有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品!我们拥有优秀的师资团队，优雅的教学环境，国际专业进口设备，独立小班授课，中西合并的特色教学课程，让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。我们以"培养技能人才服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导并以创业带动就业。热忱期待每一位学员的到来，并得到丰硕的成果。
杭州校区： 杭州萧山区宁围街道市心北路1929号万和国际7幢17楼
南昌校区： 南昌青山湖区辛家庵村陶瓷品研发中心5楼（辛家庵石油站后面）
贵阳校区： 贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号
草莓香缇闪电泡芙
泡芙面糊
水…………………………112.5g
牛奶………………………75g 盐…………………………2g 细砂糖……………………5.5g 黄油………………………75g 高筋粉……………………112.5g 鸡蛋………………………187g 1. 将水、牛奶、糖、盐、黄油倒入锅中煮开，离火 2. 加入高筋粉，边快速搅拌边加热，搅拌至无面粉，锅底稍结皮即可 3. 将面团倒入搅拌缸中，用平板头中速搅拌，一个一个加入鸡蛋，中途将缸壁和平板上的面糊刮下，搅拌成倒三角状态 4. 将面糊倒出，保鲜膜贴面冷藏2h备用 5. 冷藏好的面糊挤出12.5cm长度后，上火200℃、下火195℃烘烤10min后上下火各降5℃继续烘烤20-25min定型即可 白巧克力香缇奶油
吉利丁……………………1.5g 淡奶油……………………165g 葡萄糖……………………5g 白巧克力…………………65g 1. 奶油、葡萄糖一起加热至糖化开，煮沸 2. 冲入巧克力中，浸渍至巧克力融化后搅拌均匀 3. 降温至40℃，加入泡软的吉利丁片，保鲜膜贴面冷藏隔夜备用 4. 使用时快速打发至硬性发泡 香草卡仕达酱
全脂牛奶…………………310g 香草荚……………………1根 蛋黄………………………2个 细砂糖……………………60g 玉米淀粉…………………20g 黄油………………………95g 1. 淀粉中倒入少量牛奶，拌匀 2. 蛋黄、糖倒在一起拌匀 3. 牛奶加热至40℃左右，冲入蛋黄中，拌匀回倒入锅中，加入刮开的香草籽，小火煮至香气散发出 4. 将1倒入3中，拌匀后倒出冷却至40℃ 5. 最后加入黄油，拌匀 组合
1. 先将泡芙皮平切两半 2. 挤入香草卡仕达酱 3. 平铺一层巧克力片 4. 用裱花嘴挤上白巧克力香缇奶油 5. 用草莓和巧克力装饰件装饰