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中央厨房
燕诚神州食品机械(北京)有限公司(以下简称燕诚集团)是餐饮厨房、中央厨房、食品厂事业集成服务,项目投资,国际贸易等业务为主的集团公司。业务涉及国内外60多个国家和地区,产品出口俄罗斯、朝鲜、韩国、美国、英国、印尼、澳大利亚等国家。
所谓中央厨房,是将菜品用冷藏车配送,全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是,除了毛肚、鸭肠等干货外,所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后,比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间,采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责,半成品和调好的调料一起,厨房设备配送,用统一的运输方式,厨房设备销售,赶在时间内运到分店。厨房设备
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厨房设备分类二
第二类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。
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厨房设备
燕诚神州食品机械(北京)有限公司(以下简称燕诚集团)是餐饮厨房、中央厨房、食品厂事业集成服务,项目投资,国际贸易等业务为主的集团公司。
夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工,食堂厨房设备供应商,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
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