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木炭烤鸭介绍
到了清朝,官吏们常常收购北京烤鸭,供皇帝及其亲属享用。据《竹叶亭杂记》记载:“亲戚寿日,必以烧鸭相馈遣。”烧就是烤,可见烤鸭还成了当时勋戚间往来的必送礼品。又有《忆京都词》这样写道:“忆京都,填鸭冠寰中。焖烤登盘肥而美,加之炮烙制尤工。”
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据项的数据调查结果显示啊,如今有越来越多想要创业当老板的青年朋友,都开始选择深井烧鹅这门技术,作为自己投资的方向。相信很多朋友都听过大塘烧鹅做法极其神秘,富有盛名,吃过大塘烧鹅的人都有同感,其肉不仅味美肉鲜,皮还很脆。它给人们带来的经济效益非常高,如今啊深井烧鹅店,已经如雨后春笋般出现在中国大地上。虽然他也是门比较好上手简单操作的技术,但是深井烧鹅,也有人说烧制火候很难掌握,这也有定的道理。
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烤鸭有着什么样的特点?烤鸭从外观上看色泽显红艳,吃起来肉质却,味道方面醇厚浓香,看起来肥却不让人感到腻等特点。你可别小看这个烤鸭据说从明朝就有了,那个时候朱元璋“日食烤鸭一只”,可见这个开鸭肉是多么。