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厨师全能班理论与实践相结合，系统地学习烹饪原料的初步认识、烹饪原料的初步加工、刀工、火候、味型等烹调方法，以及多种热菜、凉菜、家常菜的制作方法。
在已掌握多种烹调技术的基础上，进一步学习工艺菜、海鲜山珍、炖盅蒸菜、食品雕刻、宴席组合、厨房管理、成本核算等烹饪知识。
系统…
查看更多 全面地学习各种烹调技艺和烹饪知识，在此基础上进一步学习各种创新菜、宴席菜、宫廷菜、海鲜菜肴的制作方法，并强化学习各种菜肴拼盘、菜肴造型和食品雕刻等烹饪技艺。
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