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饸饹面是一种面食，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，一直延续至今。在一家面摊，一张木质的饸饹床架在锅台上，把和好的面塞入饸饹床的漏孔里，一名成年男子双手握住饸饹床的木柄用尽全身力气向下压，将饸饹直接压入锅内烧沸的水中，等水烧开两滚，面就熟了。捞出来再过一遍冷水，盛入碗中，根据个人口味放入葱花、油、盐、味精、蒜汁、香油、芥末油、辣椒、豆芽等，一碗喷香诱人的饸饹面就做好了。
郏县是河南的一个地名，郏县饸饹面是一款地方美味面食。郏县饸饹面是一道用料考究、独具特色，始于汉唐，盛于明清，初以荞麦面作原料，配以熟羊肉片、葱花及佐料齐全的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。今以小麦面作主料，以其制作工艺精细，用料考究、风味独特而闻名中原已有千年历史的风味小吃，简称郏县饸饹。
悠悠香 饸饹面在传统的制作工艺上改良配方，设备采用机械制作或传统手工制作，佐料更加丰富，在原来用料的基础上增加了肉桂、枸杞等十余种养气滋补的中药佐料，俗话说：面在味，味在汤，汤显功。味道的王道，面汤要熬，鲜骨熬汤，熬汤的同时再加上独家配制的辅料，经过文武火数小时的交融煮制，辅料完全释放汤中，汤浓味醇，过滤后提取原汤，形成特色饸饹面的独特风味。