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酱料代加工厂家说明关于粉包;有的方便面厂标著,粉包是用鸡精,牛肉精等原材料制成的。在这里我有必要普及-下鸡精,牛肉精的常识。鸡精,牛肉精是以鸡粉,牛肉粉为主要生产原料的,按照我国现行的鸡粉,牛肉粉国家标准SB/丅10415的规定:鸡粉,牛肉粉必须是由鸡肉,牛肉或由它们的抽提物制成的,但没有规定具体的含量。其它的到有规定,面酱代工,如氯化物{食用盐}小于等于45%,谷氨酸钠{味精,味素}小于等于10%,面酱OEM,其中可添加糊精等,也就是说按这样标准生产的产品都算合格。把鸡粉,牛肉粉买回来,在加-些食用盐,味素,香精等原料,就是标准的鸡精,牛肉精了。如果按这个比例将鸡粉,牛肉粉分配在几克的粉包中,那只有沾筷子头那么点份量了。网1友们所吃的红烧牛肉面,红烧排骨面里肉的含量以微克为计量单位,甚至有的产品一点都沒有,有的那只是看着精美的包装图案,独自的自己精神享受,或者是自怜了。这样分析,大家应该是一目了然了吧?如果那位网1友在吃方便面时能吃出鸡,面酱定制,牛的味道,那-定是你的鼻子非常好使,或者准确-点说是香精的质量非常的好。
梅子酱
材料 紫苏梅2颗、砂糖1大匙、素蚝油1大匙、梅子汁2大匙、水少许
作法 1. 紫苏梅洗净、切细末。 2. 取一碗,放入其余材料与水搅拌均匀。备用。 3. 热锅,倒入作法2的酱汁以小火煮约3~5分钟至小滚即可熄火盛碗。 4. 将作法1和作法3一起混合拌匀即可。
蒜蓉酱
材料 辣椒1条、蒜头1颗、砂糖1大匙、蚝油1大匙、酱油膏2大匙、水少许
作法 1. 取一碗,砂糖、蚝油、 酱油膏与水一起搅拌均匀。 2. 热锅,倒入作法1的酱汁以小火煮约3~5分钟至黏稠状盛碗。 3. 辣椒、蒜头洗净切细末,再和作法2的酱一起拌匀即可。
甜辣面酱材料
豆瓣100克,花生酱100克,甜面酱200克,蚝油1勺,胡椒粉,冰糖,蒜末,宁波面酱,葱末,30克干红辣椒剁碎,香醋
做法
1、把豆瓣剁成蓉与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中,搅拌成混合料。
2、烧锅,倒油,油要多,先下蒜末、葱末、辣椒末炒香,将混合料倒入锅中,用小火,用锅铲慢慢推匀即可。不能搅拌或翻炒,而是慢慢地1推匀。
3、等锅中冒出均匀小泡,放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。自然冷却后装入瓶罐密封。