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1、正宗日本天妇罗沾酱

　　材料 白萝卜、酱油

　　作法 白萝卜弄成泥，加酱油，拌匀即可 　　

2、腐乳酱汁(鸡排腌汁)

　　材料 红腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蚝油1大匙 姜末5克、小苏打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克

　　作法 将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗即可 　　

3、香柠腌汁(鸡排腌汁配方)

　　材料 柠檬1颗、糖1茶匙、盐1/4茶匙、小苏打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙

　　作法 将柠檬压汁，再和其余材料放入果汁机内，打约30秒盛碗即可。 　　

4、传统鸡排腌汁

　　材料 葱末20克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙

　　作法 将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗，再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁，静置约30分钟即可

 中国的酱是中国人日常生活中重要食品，酱料工厂，有着悠久的历史和独特魅力，并且早已传播到海外。随着改革开放以及西方科技与文化的进入，酱料代工，西方人常用的酱料也大量进入中国，对中国人的生活产生了一定的影响。因此，本文从中西方酱的含义与历史、分类与制法、地位与作用等方面，嘉兴酱料，对中国和西方的酱文化进行了比较研究，以取长补短、兼收并蓄，促进中国酱文化和餐饮业的进一步发展，丰富中国人的饮食生活。

1.辣椒一次不宜食用过多，因为辣椒素对人体有强烈的刺激性。

2.患有食管炎、胃肠1炎、胃溃1疡、高1压、牙龈炎以及痔1疮等疾病的患者，应少食辣椒。因为辣椒性味辛热，酱料零售，且有较强刺激性，会加重1炎1症反应。

3.火眼、牙1疼、喉痛、咯血等火热病症或肺结1核病患者，都应慎食辣椒。辣椒是大辛大热之品，阴虚火旺之人、高1血1压、肺结1核患者也应慎食。

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