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钙是生命中不可缺少的元素之一，是身体中含量最多的一种无机盐。

正常人身体中钙含量在1200~1400克，99%的钙存在于骨骼和牙齿中，其他1%以钙离子状态存在于血液、软组织和细胞外液中。

钙参与多种生物功能和代谢过程，同时也影响各个器官组织的活动。

但进入20岁后骨质密度逐渐减少，30岁后减少速度加快，易引起骨质疏松，补钙最好的方法是从食物中获取，大家都知道牛奶的含钙量很高，但其实不仅是牛奶，很多蔬菜含钙量也很高，一起来了解一下。

这些高钙蔬菜可加入“购物车”

胡萝卜缨

胡萝卜缨是胡萝卜顶端的长长叶子，很多人习惯把胡萝卜缨扔掉，但其营养价值很高且全面。

在所有蔬菜中胡萝卜缨是含钙量是最高的，可以炒菜或凉拌，也可以粉蒸着吃。

荠菜

荠菜是在农村常见的野菜，营养价值远远超过人们所想象的，其中含有丰富钙，钙含量是牛肉的30倍。

荠菜中含有大量谷氨酸，能为食物增添香味，可以把荠菜制作成馅包饺子或馄饨，便宜又美味。

芥菜

芥菜有一种独特的清香，口感有些发苦，一般上火后会煮芥菜汤喝，不仅清火而且通气。

芥菜中含有丰富纤维素，能促进胃肠道蠕动，加快粪便排出。

每100克芥菜中含有230毫克钙，吸收率几乎和牛奶相媲美。

芥菜有多种做法，如清炒或煮成汤，也可以跟豆腐搭配在一起吃，这样能让营养翻倍。

苋菜

夏季是吃苋菜的好时机，每100克苋菜中含有187毫克钙，容易被消化和吸收，适合正处于发育期的儿童吃，同时也能清热下火。

红薯叶

红薯叶是红薯成熟之后秧茎上面的嫩叶，其中含有大量的膳食纤维和叶绿素，每100克红薯叶中含有的钙高达180毫克。

别看红薯也不起眼，但营养价值极高，被人们称为“蔬菜皇后”。

在购买红薯叶时需选择心形状的叶子，因为这种红薯叶鲜嫩。

外烹煮红薯叶的时间不能太长，不然会使得营养物质流失。