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星级酒店的厨房设计原则水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离，专业厨房通风工程，才能有足够空间让操作者自如地工作。这段自由空间可以用台面连接起来，成为便利有用的工作平台。水池的下面放置洗碗机和垃圾桶，而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。厨房开关门时，而且油…
查看更多 烟也容易飘进餐厅，而有些人为了油烟能尽快散去，将灶台设置在窗户下，这同样也很危险。酒店厨房设计中，灶台的位置应靠近外墙，这样便于安装脱排油烟机。窗前的位置留给调理台，因为这部分工作花费z多的时间，抬头看着窗外的美景，吹吹和煦的暖风，让操作者有份好心情。
预进间：为了满足卫生防疫要求，售卖区设计了预进间，并留有送餐专用通道。　　洗碗间：餐具清洗消毒遵循的是一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的原则，所有餐盘送到消洗间统一清洗、统一消毒保洁，该区系食堂厨房设计的重要环节之一，无需周转，易操作。食堂厨房精细的设计规划可以改进现场的人、机、物、料等的*协作，提高资源的利用能力，这就是z好的节能减排行动。
饭店厨房设计应该注意哪些？一、 注意定位餐厅的定位要明确，餐厅服务人群以及餐厅的风格，天津厨房通风工程，是决定厨房设备的档次的重要因素。二、 注意类型不类型的餐厅由于其主营菜系不同，使用设备及设计方案也截然相同。目前常见的餐厅类型包括：中餐厅，厨房通风工程施工，西餐厅，日韩餐厅和特色餐厅。设计时要结合餐厅的类型特点深化设计。三、 注意地理位置餐厅的地理位置会影响排烟系统和高噪音设备的使用，例如附近有小区的话，对排烟系统的净化效果要求就会相对较高、还要控制噪音，不能对周围的环境产生影响，影响居民正常生活。
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