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千页豆腐也叫嫩豆腐，千叶豆腐，百叶豆腐，制作原料主要有大豆分离蛋白和木署淀粉，制作工艺非常的简单，没有废水废渣，适合现下环保的大形势。制作千页豆腐的流程主要有斩浆--成型--醒发--蒸煮--切割。这样就可以制作出千页豆腐白块白片，千页豆腐还可深加工卤制成千页豆腐黄金丝和休闲QQ豆干，深加工卤制机器设备会复杂很多，但市场利润也会更大些。制作千页豆腐的机器主要有千页豆腐变频斩拌机，千页豆腐成型盘，千页豆腐蒸箱，千页豆腐蒸车，千页豆腐切割设备，这套机器设备就可制作出千页豆腐白块白片。现在市场对千页豆腐的质量要求越来越高，我公司研制出了千页豆腐去泡机，配合我公司生产的变频斩拌机就可制作出完全没有气泡的千页豆腐，质量更具市场竞争力。千页豆腐深加工则无需使用千页豆腐去泡机，有适量的气泡更好的入味，但一家要使用变频斩拌机，足够高的转速可提高千页豆腐的口感和韧性。

鲜天下千页豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或充作调料；它适合多种烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌；也可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有豆香的本味，更具独一无二的吸味特性，只要您喜欢，吃豆腐也可吃出千种花样，吃出万般风情来。

鲜天下千页豆腐，物美价廉、食用方便、深受大众消费者的喜爱，具有广泛的消费群体，极具市场竞争力，既是居民餐桌上的美味佳肴，又是宾馆酒楼火锅店的上好原料。千页豆腐每斤制作成本2元，售价在8元左右，饭店每条200克豆腐即可制作一份菜，加上其它配菜每份菜成本不超过6元，餐厅、火锅店、烧烤店，可做成特色菜肴，如：干锅千页豆腐、鲍汁鹅掌烩千页豆腐、烧烤千页豆腐、千页豆腐爆炒牛柳、卤水千页豆腐、千页豆腐小炒肉、凉拌千页豆腐、咸肉闷千页豆腐、砂锅千页豆腐、椒盐千页豆腐、爽辣千页豆腐等等，每份可以卖到28元至88元不等，其利润非常可观