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钵钵鸡是一种四川眉山和成都的传统名小吃，起源于眉山，属于川菜系。也是冷串串旗下的一种形式只因为盛放的器皿不同而叫钵钵鸡，钵钵鸡制作简单，我们这边也会从最基础的教学首先就是熬高汤熬高汤我们选材是用鸡骨架和猪大骨、和没有任何添加剂的香料，其次就是材料的选择荤菜要改刀和腌制串串的手法，…
查看更多 如何节省材料，最后统一放在高汤中煮至煮好之后放在调好的高汤碗里拿在窗口去买，钵钵鸡售卖有三种形式：1.纸杯式-适合在人流量大的地方 2.钵钵装-适合成熟居民区 3.盒装-适合家庭式外卖
钵钵鸡的特点食用方便上餐快，开店成本小（500元摆摊到几万万元开店不等）利润到达80%以上，是餐饮行业中利润较高的一种小吃项目
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