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冷库库构造介绍

     冷库的 冻结间是冷库的一种，主要用于快速冻结肉类、水产、速冻食品等食品食材或化工材料。按照冻结间的结构和设备配置，可以分为以下几种：  

1、吊轨冻结间 纵向吹风

在冷间一端设一台落地式冷风机，吊轨上面铺设吊顶，吊顶与平顶间为空气流动通道。空气沿吊顶吹到冷间另一端，顺吊顶端头空隙吹下。

纵向吹风阻力损失小，但气流的相对循环次数少，速度常不均匀，为解决气流流通距离长、食品冻结不均匀的缺点，一般在吊顶上沿着平行吊轨方向开条缝，使冷风从条缝中吹出。 横向吹风

在冻结间一侧设置多台落地式冷风机，吊轨上铺设吊顶，沿吊轨方向开长缝，冷风沿空隙下吹。这种型式空气流通距离短，牛羊肉冷库建造，增加循环次数，库内温度均匀，但阻力大。 下吹风式

   采用吊顶式冷风机，它可以增大每吨货物而的冷却面积120m2/t，增加了空气循环量，冷库建造，每台风机（采用每台风量21000m3/h的LTF8#轴流风机16台）与一个“人”字形的独立风道连接，通过12列喷网口垂直向下吹，这种型式风速均匀，阻力小，消除了死角，使温度均匀一致，可缩短冻结时间，节省用电，但这种型式维护管理不方便。

2、盘装吊挂冻结间

采用整体或组合式冷风机，冷风机气流组织多为均匀横向吹风形式，流经盘与盘之间的气流速度为1~3m/s，按气流流动方向分为上吹式和下吹式两种方式。 上吹式

将鼓风机安装在蒸发器上面，气流通过吊笼上部隔板与顶棚之间的空间吹出，吊笼进出风两侧设导风向装置，使气流均匀在盘与盘之间流过。 下吹式

冻结间高，将鼓风机安装在蒸发器同侧，直接对吊笼进行吹风，出风口风速可达15m/s，可提高前排食品的冻结速度，但后排食品冻结时间相对较长。为此应采用链条传动使吊笼换位的方法解决，同时下吹风的局部阻力大，设计时应提高冷风机风压达到294~441Pa，每吨食品配风量11000~13000m3/h。  

3、搁架冻结间 顺流吹风型

轴流风机设于排管的一端或两端，气流有组织的平行流过排管，适用于小型搁架排管冻结间。 直角吹风型

轴流风机设于中间操作走到上方，冷风沿挡风板下吹，侧面导风板上开孔，气流垂直吹过排管，回风沿对面墙回到风机，气流组织合理，冷风分布均匀，冻结速度快，茶叶冷库建造，结冻时间一致，保证食品质量。适用于冻结能力较大的搁架排管冻结间。 混合吹风型

轴流风机设于中间操作走到上方，冷风沿挡风板与屋顶、墙壁的空间下吹，管架和被冻食品处于冷风回风区内。这种设计安装比较简单方便，适用于冷间改造。

        北京浩爽制冷工程科技有限公司是从事冷库、冷藏保鲜库、冷冻速冻库、速冻机低温箱、药品冷库、实验恒温间、超低温实验冷库、制冰工程等制冷设备安装设计及相关制冷产品开发研究的专业制冷企业。

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果蔬保鲜冷库基本原理 　　

果蔬保鲜冷库利用水在固液相变时释放或吸收大量潜热的特点，果蔬保鲜冷库以水为基质在冬季以冰的形态体现出来，同时利用其结冻时释放的大量潜热，维持库内果蔬不受冻害；夏季再以这些冰为冷源，维持果蔬贮藏所必须的低温、高湿条件。 　　

蔬菜冷库、水果冷库、果蔬冷库技术要点 　

特点

①不用制冷设备，仅用几台风机，投资小，维护管理费用少，与普通的利用氯利昂或氨制冷的机械制冷库相比节电90%以上，且没有任何污染。

②库内冷源来自冰水，低温稳定、湿度高、保鲜品质好、保鲜期长。

③自动化程度高，管理方便。

④适宜在年平均气温低于13~C，冬季气温可在-8°C以下的地区建库，气温越低效果越好。 　　

性能指标

①不用任何机械制冷设备，利用自然冷源，在夏季库外气温高达40°C以上、冬季库外气温降至—18°C左右的地方，库内温度始终能保持在2-3°C的低温状态。

②在年平均气温为-2-13°C的地区都可建成这种完全没有机械制冷的利用自然冷源的保鲜贮藏库。

③库内温度周年可保持在果蔬保鲜需要的低温，温度可在1-10°C自动调节。

④库内相对湿度一直可保持在90%以上，这对普通机械冷库来说几乎是不可能达到的。 

规模形式

①贮藏库容量： 100-5000吨。

②贮藏品种：苹果、梨、桃、葡萄、菜花、青椒等各种瓜果蔬菜。

③建筑面积：150-10000平方米，按贮藏量计算，1平方米建筑面积可贮藏果蔬0．7-10吨。

④建筑形式：因为保鲜库要利用自然冷源，所以要根据建库立地条件，在气候较冷或有可利用山洞的地方能大大节约建库开支。

⑤管理人员：因为没有复杂的制冷设备，温度可自动调节，贮藏果蔬 100-5000吨的库只需2-8名管理人员。 　　

适用范围适用于我国北方等高寒地区的果蔬保鲜贮藏，对内蒙古与黑龙江等寒冷地域，该库也可用来贮藏鱼、肉等动物食品。 　　

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