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市场上的大大小小的和面机种类繁多，数不胜数。功能齐全，种类繁多，但是不是随便一款都能够适应我们的需要。我们要选择适合我们操作的和面机，这样才能在源头上保证我们制作加工面食的品质，只有这样才能在后续的步骤之中，得到心目中理想的面食口感。

专业的和面机主要是由搅拌缸，螺旋搅钩，机械传动方式等主要机械元件组成。和面机在齿轮皮带的带动下，螺旋结构在搅拌缸里面不断的回搅，从而带动搅拌缸的匀速转动，使得机器内部模仿手工和面运行，使得面粉和水分充分融合，弹性十足的面筋和可伸缩性的面团。

其中和面机保养方法有很多种，请往下看：

一、使用完毕，都要清洁用过的和面机：用湿毛巾清洁混合钩、分割和搅拌缸，缸内清理完毕后，是不能有水的。

第二、每周的维护内容需要每周清洁机的整体，注意不要直接水冲洗设备，防止水进入电器或传动轴承的一部分，导致设备损坏，检查设备是否稳定。

第三、每月维护方法：每月或每季度需要将搅拌机用黄油在机器涂上涂上一次。检查皮带或链条松紧适宜，防止滑脱带或链损伤。

第四、使用时应注意：1、必须可靠。保持机器在稳定状态下工作，而不是纯属无节律的工作。如果你想使用冰，是不可以的，还是请用冷水，避免损害机器。当去除机器里的面团时，不要使用金属刀、铲子等等，防止搅拌缸损伤。使用前，检查所有部件，和面机的固件是否紧固，及时看看有没有松动的现象。2、添加面粉的量不得超过桶表面能力，以避免燃烧发动机。

第五、如果发现有油面团，应当及时维修，更换油封。

第六、清洗桶水高度不应超过轴的底部，以防止水从桶的表面溢出或流入井孔的侧板粉末层影响使用寿命。

第七、机器在使用过程中，不渗进入了不好的东西，应该立刻切断电源，真空和面机，及时清洗清洁。这些都是和面机日常的需要保养的小知识，也都是我们应该注意，应该做到的一些问题。

和面机，不仅在什么时候，在哪里，都是可以用到的，它方便快捷，是一种非常方便的机械，任何人都值得拥有。

技术规程

(1)操作人员要穿好劳动保护用品，扎紧袖口、衣角，要干净利落不准有绳头出现，头发须盘到工作帽内。

(2)各班次都必须指熟悉设备性能的专人使用。

(3)开启前检查电器各部分是否绝缘良好，电机接地是否可靠。严禁用湿手按开关按

钮。有问题请电工处理。

(4)按机器规定一次和面是投入干面粉，不准超负荷运传。

(5)按照机器维护要求定期加油。

(6)在和面时，应盖好箱盖。切勿将手或其他硬物伸人面斗内，以免发生危险事故。

(7)取面时必须断电，待停电绞拌后将机壳歪倒后再取，一次取不净要用刀割下后，再去点车，不准一人取面另一人点车。

(8)运转是不得触动转动部件，发现异声、松动、杂物、震动等不正常时，应停机检查、维修。

西安真空和面机由河南省新乡食品机械有限公司提供。西安真空和面机是河南省新乡食品机械有限公司（www.xxspjx.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：栗经理。同时本公司（www.hnspjxcj.com）还是从事馍片生产线，不锈钢和面机，饼干生产线的厂家，欢迎来电咨询。