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中华民族的饮食行业自古代以来，一代一代发展，现在的饮食文化和饮食方法渐渐形成。和面是我们制造食物时重要的一步，全不锈钢和面机，我们大多数面食的加工都离不开和面这一基础步骤。和面就是用水揉面粉，12.5KG和面机，使得面团有弹性或有粘性，和面的种类有许多种，热水，温水和凉水都可以进行和面。和面对食物有很大的好处，他可以让面食更加有嚼劲，让我们吃的更加有嚼感，不再是普普通通的面食咀嚼，提高了面食的口感。和面在面食加工中占据着重要位置，但是和面相对于其他加工步骤，往往是头一步，也是很重要的一环，许多食品加工制造单位，希望有机械能够代替这一步，从而提高生产效率，当然，这是在不影响口感之上的设想，高兴的是，现在已经出现了全自动型的和面机。

清洗保养

1.在使用中经常检查各部件紧固件，如有松动及时紧固；

2.本机齿轮啮合区采用润滑脂润滑，每半月加油一次，轴承座内有粉末冶金轴瓦，每班必须向轴承座上的油杯注油两次，否则轴与轴瓦胶合后果自负；

3.和面时面粉的加入量不应超过面桶容量，以免烧坏电机；

4.如发现面团有油污，应及时检修，更换油封。

5.机器使用完后应及时进行清洗，以免影响再次使用；

6.清洗时面桶内加水高度不应超过轴的很低点，山东和面机，以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命；

7.本机为防滴型器具，禁止用喷水管清洗。

和面是许多面食制作的的头一步，面食的制作这一步是不能让我们随意的自娱自乐的试手，和面的好坏决定着面食的口感的好坏，和面随意进行揉合，面团到最后是不能获得我们想要得到的口感。如果你面食加工的技艺不精，又想制作出来口感上佳的面食。自己面食在面团筋度，韧性和拉伸度等方面需要大量的练习，我们不可能通过短暂的时间内将这种能力快速提升，所以我们可以通过使用机械来代替手工进行和面，这样工作效率会得到提高，商用和面机，我们投入的人力和精力成本会投入到最少，节约成本。所以对于我们这些和面技艺不精的人来说，这是一个非常好的消息，用专业和面机代替手工，这样我们可以做出我们自己心爱的美食。

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