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金领大厨
新东方烹饪教育•宁波 金领大厨专业
培养目标：以培养高级酒店、大型连锁餐饮的厨师长、行政总厨为目标。
使学生成为符合社会需求，善技能、懂管理的复合型技术人才。
教学内容：
先进行基本功的训练， 教学中国传统八大菜系（川鲁苏粤徽湘闽浙），并包含了时尚西餐、中西式…
查看更多 面点的制作流程。
还包括：
【基本功】:认识各式调味品、器皿、灶台流程、案板流程、菜肴味型，掌握上浆、挂糊、勾芡等技术、进行刀法、翻锅等基本功的训练。
【食品雕刻】:传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。
【艺术拼盘】:教授学生流行冷菜的制作，传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等。
【综合部分】:传授卤菜、凉菜制作、以及酱卤烤鸭、各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃的制作。
【拓展部分】:对于时尚西餐、中西式面点进行部分学习。
课程特色：全面教学各种烹饪技术，具备独立开店、自主创业的能力。
1.学生入学后学院免费开设素质教育和就业指导课程。
2.学生毕业考试合格后，我校负责免费推荐工作。
6大专业优势：
一体化多媒体教室
一人一灶台实践操作
名师一对一辅导
职业化校园素质培养
情景教学 实战演练
模块强化实训阶段达标
学历服务：
就业方向：报读本专业的学生，在即将毕业时学校提供五重就业保障，四项就业指导，为专业合格毕业生推荐到宾馆、酒店就业，可胜任宾馆、酒楼等相关餐饮工作岗位
金领大厨专业相关对口合作单位：威斯汀、希尔顿、香格里拉、喜来登、外婆家。